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了提升甜,会需要加点盐。虽然我们木风林是以甜食为主打,但并不意味着我们对其他味道漠不关心。相反,我们正是在比常人更理解其他味道的基础之上才能凸显甜食的美味。”
我:“了解所有,优化一项。厚积薄发。”
06438-满足顾客口味
木风林弟子:“我们做个特大锅吧,让想吃的弟子都来?”
我:“我没问题。不过锅太大的话,里面的味道是不是会相对不那么好控制?小东西容易做得精致完美,而大东西多少会有一些粗糙感?”
木风林弟子:“是有这个问题,不过粗糙并不意味着难吃,有些味道正需要那种豪迈的感觉,就像多数剑修练剑推崇不拘小节。适当地牺牲一些细节可以让力量更肆意,也让味道更洒脱。”
木风林弟子:“完美是美的一种类型,残缺同样是美的一种类型。应该在适当的地方采用匹配的类型。”
秦敬:“有时候还需要故意做一些与自己日常所做相反的事情,以刺激自己在主业上的精进。”
我:“加油,请务必做出能促进你们甜食手艺产生新灵感的火锅,最好让参与制作和食用的所有木风林弟子都能有所收获。”
木风林弟子:“也祝裴道友有所收获。”
我:“我肯定有。我现在的状态,光是能吃到美味中辣锅就很有满足感了,这样的喜悦是毋庸置疑的收获。我可以为此打赏吗?”
木风林弟子:“不要打赏,要你参与。你也参与进火锅制作中,你那与我们自家弟子思路不同的参与更容易带给我们新的灵感。”
我:“可我做食物的手艺不行啊,我没练过,仅限于保证能把食物做熟。”
木风林弟子:“没关系,你不用具体调味道,你只用尝味道然后告诉我们你想要怎样的味道,只用表达你自己的想法就可以了。我们试试能不能做出让你毫无不满、一点遗憾都没有的味道。满足顾客口味是我们的修炼方法之一,越口味刁钻的顾客,成功满足其后我们的收获越大。”
木风林弟子:“当然,必须是有好好沟通交流态度的顾客,不能是胡搅蛮缠。”
我:“可能还必须是能清晰知道并表达出自己喜欢方向的顾客?如果这顾客自己都糊涂自己喜欢的是什么口味,或者表达不出自己的喜好,那你们也无从下手吧?”
木风林弟子:“不,对味道的偏好本来就是一种比较模糊且波动颇大的感觉,与人的长期经历、短期心情、瞬时想法等都有关系,所以实际上这偏好本来就无法被精确量化,更无法用语言毫无偏差地描述出来。我们这种专业人士需要做的就是将顾客自己都不清楚的感觉清晰化,基于此我们才称得上是专业的,而这些顾客不是。”
06439-配料表
我看着已经开始飘香的锅底,馋得先吃了一块牛肉干——金丹期的好处之一:吃不高于自己等级的食物,不会吃撑,可以随便吃、无限吃。
裴冰:“但是,吃低自己等级很多的食物,不会觉得好吃啊。即使调味做得再好,但原材料品质、炼制手法等级太低,是感觉不到美味的。”
那你还天天吃那么多通明果?
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